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2016.03.29 なかがわお茶べり勉強会 みそづくり ご報告

先週の土曜日に開催したなかがわお茶べり勉強会の模様です。
お向かいにあるUPHILLのオーナーで発酵マイスターでもある安井さんを講師にお招きしての味噌づくりワークショップ。
こちらのワークショップ、お知らせをハガキでお送りして二日で定員に達し、インターネット上でのお知らせができないほどの人気ぶり。

はじめに味噌についてのお話しを聞きました。
お味噌には抗酸化作用や美白効果があるそうですよ~。
確かに、毎朝お味噌汁を食べるという安井さんのお肌は白くてきれい!
ほかにもいろいろな効果があり、
またしても先人の知恵におそれいるばかりです。

その後、みんなで味噌づくりをスタート。
ゆでた大豆をつぶすところから始めます。
あとは混ぜたり丸めたりと
いくつかの工程を経て、やっと完成です。

こうしてみんなでワイワイしながら作るのがいいよね~。

と、参加者の皆さまには楽しんでいただけたようで
よかったです。

これから半年、自宅で寝かせます。
各家の菌もつき、手前味噌の完成となります。
楽しみですね!

UPHILLさんでは味噌づくりのほか、醤油、塩麹、醤油麹、甘酒作りのワークショップを開いていらっしゃいます。詳しくはこちらのブログをご覧ください。
(味噌と醤油は寒い時期のみ)
http://ameblo.jp/uphill2005/

 

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